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    不銹鋼廚具使用必知

    不銹鋼廚具使用必知

    不銹鋼廚具使用必知
    不銹鋼的成分與種類:不銹鋼是由鐵、鉻、碳及孔多差異元素所構(gòu)成的合金,鐵是緊要成分元素,鉻是第一緊要的合金元素。一般而言,鉻含量至少要占11%才智稱為不銹鋼。鐵碳有益而無(wú)害不必多說(shuō)。鉻元素在人體中與球卵白結(jié)合,為球卵白的合理代謝所必需。在糖和脂肪的代謝中,鉻幫助胰島素闡揚(yáng)首要的生理作用。所以不銹鋼廚具是平安可靠的炊具。不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的。由于其金屬機(jī)能良好,而且比其他金屬耐銹蝕,制成的器皿美觀耐用。所以,越來(lái)越多不銹鋼的被用來(lái)締造廚具,并逐漸投入盛大眾庭。不銹鋼廚具有耐侵蝕、耐高溫等特性,但它被酸性物質(zhì)玷污或用砂紙、細(xì)砂等硬物打磨后,也會(huì)生銹。利用前,如在不銹鋼廚具表面涂一層植物油膜,并在火上烘烤,即可避免其生銹,延長(zhǎng)其利用壽命。 但是,假如利用者缺乏有關(guān)方面的利用知識(shí),利用不當(dāng),不銹鋼中的微量金屬元素同樣會(huì)在人體中緩慢累積,當(dāng)達(dá)到某一限度時(shí),就會(huì)妨害人體健康。所以利用不銹鋼廚具、餐具時(shí)必需注重以下幾點(diǎn): 一:不用不銹鋼器皿煎熬中藥。由于中藥含有很多生物堿、有機(jī)酸等成分,特殊是在加熱條件下,很難避免與之產(chǎn)生化學(xué)反映而使藥物失效,甚至生成毒性更大的化學(xué)物質(zhì)。二:不長(zhǎng)時(shí)間盛放強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性食品,以防鉻、鎳等金屬元素溶出。 三:勿用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性化學(xué)藥品洗滌。會(huì)的,不銹鋼廚具:微毒,個(gè)中的鎳、鈦對(duì)人體有害。鋁制廚具:無(wú)毒,但鋁在人體內(nèi)積聚過(guò)多,會(huì)加速人的衰老,對(duì)記憶力也有肯定的不良熏陶。鐵制廚具:毒性不大,但切忌利用生銹的鐵制廚具,因?yàn)樗梢饑I吐、瀉肚、食欲減退等消化道疾病。陶瓷廚具:在廚具中雖毒性最小,但許多陶瓷中的釉含鉛,鉛是有毒的銅制廚具:毒性不大,但假如銅含量過(guò)高也會(huì)引起低度血壓、吐血、黃疸、精神反常,甚至導(dǎo)致肝的部分壞死。所以,差異的廚個(gè)在烹飪過(guò)程中會(huì)釋放異的元素,這些元素對(duì)身體會(huì)有差異的作用。個(gè)中任何一種元素過(guò)量都市對(duì)人體釀成傷害,所以,各種廚具應(yīng)交替利用,起到互補(bǔ)的作用。利用不銹鋼廚具、食具時(shí),必需注重如下幾點(diǎn):一、不行長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等,因這些食品中含有很多電解質(zhì),假如長(zhǎng)時(shí)間盛放,不銹鋼會(huì)與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反映,使有毒的金屬元素被溶解出來(lái)。二、切忌用不銹鋼鍋煲中藥,因中藥含有多種生物堿、有機(jī)酸等成分,特殊是在加熱條件下,很難避免不與之產(chǎn)生化學(xué)反映。三、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥品如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì),同樣會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反映。 不銹鋼是以鐵鉻合金為主摻入少量的鎳、鎘、鈦等金屬冶制而成,耐侵蝕、不生銹是它的特性,但利用不當(dāng),它也會(huì)釋放出有害物質(zhì),傷害人體健康、請(qǐng)注重:茶水不要長(zhǎng)時(shí)間放在不銹鋼杯子里 不銹鋼的不易氧化也是相對(duì)的,堿性的茶碰到個(gè)中的鉻頻頻會(huì)一拍即合,變成有毒的氧化物,況且棄置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的茶原本就不宜喝,再這樣豈不是趁火打劫? 勿用不銹鋼鍋長(zhǎng)時(shí)間烹煮食物如用其長(zhǎng)時(shí)間地?zé)鯗?,不銹鋼中的金屬會(huì)與湯中的電解質(zhì)產(chǎn)生電化學(xué)反映,個(gè)中某些元素,如鎳就會(huì)游離出來(lái),在人體中恒久積聚難免會(huì)有副作用。而不銹鋼鍋煎中藥則更使不得,中藥中含有多種生物堿、有機(jī)酸等成分,在長(zhǎng)時(shí)間加熱的情況下,易與不銹鋼產(chǎn)生化學(xué)反映,輕則減輕藥效,重則生成某些有毒的絡(luò)合物:別的,用不銹鋼成品盛放油鹽醬醋等調(diào)料也是不宜的。小攤小販?zhǔn)种械乃^不銹鋼成品最好不要買這些低價(jià)的成品,一般由質(zhì)量不高的邊角料做成,其金屬構(gòu)成成分也對(duì)比混雜,而且耐侵蝕性也差。不銹鋼從結(jié)構(gòu)上緊要分奧氏體、鐵素體和馬氏體三種,奧氏體耐腐性最強(qiáng),價(jià)錢也較高,有一個(gè)簡(jiǎn)樸的鑒識(shí)辦法:只要拿一小塊磁鐵,吸附不上的產(chǎn)物質(zhì)量較高,而能牢牢吸住的肯定不是什么好的不銹鋼材料。

    本文由“眾展廚具設(shè)備廠”整理發(fā)布,如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源及出處,原文地址:http://m.adoniscams.com/news/474.htm

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