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廚房設(shè)備之消毒柜的工作原理

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廚房設(shè)備之消毒柜的工作原理

眾展廚具
2022-03-09 16:25:54
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廚房設(shè)備之消毒柜的工作原理

廚房設(shè)備之消毒柜的工作原理

　　根據(jù)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院消毒研究中心測(cè)試的數(shù)據(jù)表明：消毒柜內(nèi)部的溫度必須達(dá)到125℃，而且持續(xù)保持10分鐘，才能把對(duì)人身體有害的牙孢菌及肝炎病菌殺死。出于這個(gè)原因，只有單一遠(yuǎn)紅外線消毒功能的消毒柜中不宜存放塑料器皿，因?yàn)橐朐诠駜?nèi)達(dá)到125℃，不論是采用石英管還是電熱絲發(fā)熱，發(fā)熱元件附近的溫度肯定會(huì)大大高于125℃，塑料容器在長(zhǎng)時(shí)間的烘烤之下，很容易變形，同樣的原因，消毒柜消毒過(guò)的器皿也不能馬上取出來(lái)，以免高溫傷手。不過(guò)，有些高檔雙門(mén)產(chǎn)品還附加有臭氧殺菌功能，用上層的低溫消毒室專(zhuān)門(mén)對(duì)那些不耐高溫的餐具進(jìn)行消毒。其原理是利用高壓無(wú)聲放電裝置產(chǎn)生臭氧分子，通過(guò)臭氧分子還原成氧分子所產(chǎn)生的強(qiáng)氧化作用來(lái)實(shí)現(xiàn)殺菌目的。

　　消毒柜的維護(hù) 其實(shí)，消毒柜與電冰箱相比，最大的區(qū)別在于一個(gè)是用來(lái)加熱，一個(gè)是用來(lái)制冷。它們的外部材質(zhì)基本相同，也都有發(fā)泡保溫層，只不過(guò)消毒柜的內(nèi)膽為金屬制品。一般來(lái)說(shuō)，消毒柜不用經(jīng)常清洗，作為家庭用戶來(lái)說(shuō)，需要清洗的只有長(zhǎng)期積存在金屬支架和底部的水垢，清洗水垢可用醋酸或空氣加濕器專(zhuān)用除垢劑，其它地方只需用濕布順便擦拭一下就可以了。但消毒柜長(zhǎng)期使用之后，門(mén)上的密封條因受熱的原因，所以比冰箱的密封條老化的速度要快，這就需要注意及時(shí)更換，以免起不到密封的效果，嚴(yán)格來(lái)講，消毒柜經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，對(duì)老百姓已經(jīng)不算是什么新生事物了。

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