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傳統(tǒng)廚具：鐵鍋鋁鍋營(yíng)養(yǎng)高

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傳統(tǒng)廚具：鐵鍋鋁鍋營(yíng)養(yǎng)高

眾展廚具
2022-03-09 16:25:54
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傳統(tǒng)廚具：鐵鍋鋁鍋營(yíng)養(yǎng)高

    使用傳統(tǒng)材料制成的廚具，還對(duì)提高烹飪效果有很大幫助。比如用鐵鍋燉肉，用鋁鍋炒菜，煮粥等，都是很有特色的。

    有資料表明：使用鐵鍋?zhàn)鲲埧梢酝ㄟ^(guò)補(bǔ)充人體所需的鐵元素來(lái)預(yù)防缺鐵性貧血，有關(guān)專家稱用鐵鍋烹飪的食品比起用其他材質(zhì)鍋烹飪的食品的含鐵量高將近五倍，而且從來(lái)沒(méi)有發(fā)生過(guò)有人因?yàn)楹F過(guò)高而發(fā)生身體不適或中毒的現(xiàn)象。另外鐵鍋可以使烹飪的食品更為有效地吸收鹽分。

    鋁鍋炒菜則有利于保護(hù)蔬菜中的維生素C，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出，每人每天攝入的維生素C的含量只有達(dá)到100至200毫克，才能滿足人體健康的需要。實(shí)驗(yàn)證明，用鋁鍋炒100克黃瓜，維生素C含量比不粘鍋要高出10毫克左右，相當(dāng)于多吃兩個(gè)大蘋果，而炒青菜和卷心菜分別要比不銹鋼鍋高出15毫克和13毫克，相當(dāng)于多吃一個(gè)桃子。另外鋁鍋在使用時(shí)也比較輕巧、方便。

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